Petitchef

Homus de beterraba (vegana)

Aperitivo
5 porções
20 min
90 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5
250 gr de grão-de-bico

1 cebola grande picada

500 gr de beterraba

125 ml de tahine

3 dentes de alho esmagados

60 ml de sumo de limão

1 colher (sopa) de cominhos moídos

60 ml de azeite

Preparação

  • Deixe o grão-de-bico coberto com água fria de molho durante a noite numa tijela. Escorra.
    Num tacho de fundo pesado coloque o grão-de-bico e a cebola, cubra com água e ferva. Cozinhe durante 1 hora ou até o grão-de-bico ficar bem macio. Escorra e reserve 1 xícara do líquido do cozimento. Deixe esfriar.
  • Em outra panela, cozinhe a beterraba até ficar macia. Escorra e deixe esfriar ligeiramente antes de retirar a casca. Corte a beterraba e ponha dentro do liquidificador, em porções, se necessário. Adicione a mistura de grão-de-bico e cebola, o tahine, o alho, o sumo de limão, os cominhos e bata.
  • Vá juntando aos poucos, com o liquidificador ainda ligado, o líquido do cozimento que ficou reservado e o azeite. Bata até a mistura ficar homogênea. Sirva com pão libanês.
C Cantinho Vegetariano





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