Gratinado de abóbora e batata doce

Ingredientes

• 400 g de abóbora descascada;
• 2 a 3 batatas doces grandes;
• 4 colheres de sopa de azeite;
• 2 cebolas médias picadas grosseiramente;
• 1 colher de sopa de margarina/manteiga;
• 4 ovos;
• 200 ml de natas (ou creme de leite);
• 100 g de queijo parmesão e gruyere ralados grosso;
• Sal, pimenta e noz moscada;

Preparação

• Lave bem as batatas com a casca. Algumas batatas doces têm formatos esquisitos e vai ser mais fácil descascá-las desta forma. Numa panela com água e sal, coloque as batatas e a abóbora e deixe ferver cerca de 10 minutos. Escorra e reserve.
• Tire a pele às batatas. Corte a abóbora e as batatas em cubos pequenos. Pré-aqueça o forno a 180.º C.
• Na panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar loirinha com uma pitada de sal. Junte os cubos de abóbora e a batata-doce e deixe refogar cerca de 10 minutos. A meio, coloque um pouco de pimenta. Vá mexendo, para não pegar. Verifique e retifique os temperos.
• Coloque o refogado de batata doce e abóbora num recipiente de ir ao forno untado com manteiga. Bata os ovos com a noz moscada, as natas (ou creme de leite) e metade do queijo, uma pitada de sal e pimenta e despeje por cima. Deixe que se introduza na mistura e polvilhe com o resto do queijo. Leve ao forno cerca de 30 minutos a gratinar.
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