Torta de pêras à francesa

Ingredientes

• 1 xícara de chá bem cheia de farinha de trigo
• 1/2 colher de café de fermento em pó
• 1/2 colher de café de sal
• 6 colheres de sopa de manteiga amolecida
• 4 colheres de sopa de água gelada

recheio:

• 6 pêras francesas
• 3 colheres de sopa de caldo de limão
• 2 colheres de sopa de glicose de milho
• 1 xícara de chá de açúcar granulado
• 1/2 colher de chá de gengibre fresco e ralado
• 2 colheres de sopa de farinha de trigo

cobertura :

• 1/2 xícara de chá de açúcar
• 2 colheres de sopa rasas de manteiga
• 1/2 xícara de chá de farinha de trigo

Preparação

• Junte todos os ingredientes e trabalhe a massa com as pontas dos dedos, para ligar sem amassa. Deixe na geladeira por 30 minutos. Forre um forma refractária, apertando bem a massa, no fundo e nos lados, e coloque o recheio.
• Recheio:
  Descasque as pêras, retire as sementes e corte em fatias finas. Adicione o caldo de limão e os ingredientes restantes. Despeje esta mistura na massa reservada, e cubra com a cobertura.
• Cobertura :
  Bata o açúcar com a manteiga até obter um creme claro e fofo. Junte a farinha, bata um pouco mais e coloque sobre o recheio.Leve ao forno moderado durante 45 minutos, ou até que as pêras fiquem bem macias.

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