Petitchef

Tarte de arroz doce com alperces

Sobremesa
6 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
1 rolo de massa quebrada estendida de compra

300 g de arroz

150 g de açúcar light

1,5 L de leite magro

1 casca de limão

4 dl de água

Feijão seco q.b.

Papel vegetal


PARA A COBERTURA:

750 g de alperces

100 g de açúcar

Preparação

  • Ligue o forno a 180 graus. Forre uma tarteira de fundo amovível com a massa, pique o fundo com um garfo, cubra com papel vegetal e encha com feijão seco. Leve ao forno durante 15 minutos, rejeite o feijão e o papel e deixe no forno mais 5 minutos. Retire e deixe arrefecer.
  • Leve ao lume um tacho com a água e a casca do limão, deixe ferver, junte o arroz, mexa e deixe ferver até a água evaporar. Adicione metade do leite quente, mexa e deixe cozinhar em lume brando até o arroz ficar quase seco.
  • Junte o resto do leite, mexa e deixe cozinhar em lume muito brando, mexendo de vez em quando até o arroz ficar cozido. Adicione então o açúcar, mexa e deixe cozinhar mais 10 minutos em lume brando. Retire e deixe arrefecer.
  • Prepare a cobertura: Lave os alperces, abra-os ao meio, retire-lhes o caroço, deite-os para um tacho, polvilhe-os com o açúcar, leve ao lume e deixe ferver. Retire do lume e deixe arrefecer.
  • Espalhe o arroz doce dentro da tarte e leve ao frio até ficar bem fresco. Antes de servir, disponha em cima o preparado dos alperces e sirva decorado a gosto.



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09/11/2015

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