Petitchef

Rosa de maçã e amêndoa

Sobremesa
6 porções
25 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6

Massa quebrada:

200 g de farinha

100 g de manteiga

1 pitada de sal

1 colher de sopa de açúcar baunilhado

Uma colher (café) de fermento royal

Água q.b.


Recheio:


100 g de amêndoa

50 g de açúcar + 2 colheres (sopa)

1/2 colher (café) de canela

2 colheres (sopa) de água de flor de laranjeira

Doce de alperce ou mel

Manteiga q.b.

Preparação

  • Preparar a base de massa quebrada: Numa saladeira, colocar a farinha, o fermento, o açúcar baunilhado e misturar bem. Colocar a manteiga em cubos.
    Com as mãos misturar bem e amassar colocando pouca água de forma a conseguir moldar uma bola. Envolver numa película e colocar no frigorífico para repousar um pouco.
  • Preparar recheio crocante: triturar a amêndoa grosseiramente na bimby ou noutro robot. Colocar num recipiente, juntar 50 g de açúcar, a canela e a água de flor de laranjeira ou extracto de baunilha. Misturar bem e reservar.
  • Estender a massa com um rolo e forrar uma tarteira previamente untada, com fundo amovível de preferência. Picar com um garfo.
  • Colocar o recheio crocante na base, alisar e pressionar bem com uma colher, de forma a ficar bem lisinho.
  • Descascar as maçãs, cortar ao meio e laminar bem fino. Colocar as lâminas de maçã, começando pelas bordas da tarte, sempre em círculo de forma a formar uma rosa. . Polvilhar com açúcar e colocar nozes de manteiga um pouco por todo o lado.
  • Colocar no forno pré-aquecido a 180ºC, durante cerca de 35 a 40 minutos.
  • Aquecer um pouco de doce de alperce ou mel e pincelar a tarte logo à saída do forno.

Fotos

Rosa de Maçã e Amêndoa, foto 1Rosa de Maçã e Amêndoa, foto 2Rosa de Maçã e Amêndoa, foto 3Rosa de Maçã e Amêndoa, foto 4Rosa de Maçã e Amêndoa, foto 5Rosa de Maçã e Amêndoa, foto 6





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