Petitchef

Mascarpone caseira

Sobremesa
6 porções
15 min
15 min
Muito Fácil
338 Kcal

Ingredientes

Número de doses: 6
500 ml de natas (36% gordura) pasteurizadas

1 - 1 1/2 colheres de sopa de sumo de limão

Preparação

  • Colocar numa frigideira aproximadamente 1 cm em altura de água e levar a ferver.
  • Colocar as natas num tacho e colocar sobre a frigideira. Manter no lume, mexendo de vez em quando, até atingir a temperatura de 87ºC.
  • Adicionar o sumo de limão e misturar delicadamente, o creme vai engrossar rapidamente, ficando com uma consistência semelhante a um creme inglês .
  • Retirar o tacho da água, e deixar arrefecer uns 20 minutos.
  • Preparar um passador, forrá-lo com um pano de algodão , e verter o conteúdo, que neste momento ainda está bastante líquido. Quando atingir a temperatura ambiente, cobrir com papel transparente e guardar no frigorífico pelo menos 24 horas antes de usar. Neste período vai solidificar e vai sair um líquido transparente.

Informações nutricionais (para 1 porção):

Nutrição:

Informação nutricional para 1 dose = 110g
Calorias: 338Kcal
  • Glícidos: 2.8g
  • Gord total: 35.1g
  • Gord.sat.: 25g
  • Proteínas: 2.4g
  • Fibras: 0g
  • Açúcar: 2.8g
  • ProPoints: 10
  • SmartPoints: 17

sem glútensem glúten
VegetarianoVegetariano
Sem açúcarSem açúcar
Sem ovoSem ovo
* Valores diários baseados numa dieta de 2000 calorias





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