Tortellini de espinafres e ricotta com cogumelos, bacon e alheira

Preparação

• Leve a massa a cozer em água temperada de sal e um fio de azeite.
• Enquanto a massa cozia, levei o bacon a fritar na própria gordura numa frigideira anti-aderente.
• Acrescente os cogumelos e deixei que fritassem também, até começarem a ficar douradinhos.
• Numa frigideira à parte, fritei a alheira durante 1 ou 2 minutos, de modo a que a pele saisse facilmente.
• Retire-lhe o recheio e misturei-o ao bacon e aos cogumelos, desfazendo a alheira com a colher de pau, de modo a fazer uma "papa".
• Acrescente o fiambre e as natas e envolvi muito bem.
• Temperei de sal, pimenta e mistura de alho e salsa, envolvi e deixei que o molho engrossasse ligeiramente.
• Misture a massa cozida e escorrida, envolvi delicadamente e servi de imediato.