Petitchef

Salada de repolho e lombo panado com buttermilk

Prato Principal
4 porções
20 min
25 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
Lombo fatiado

Farinha

Pão ralado

Queijo parmesão ralado

Buttermilk

Sálvia picada

Sal, pimenta, azeite


Massa fusilli:

Repolho cortado em juliana muito fina

Maçã cortada em pedaços

Alho francês cortado em fatias fininhas

Buttermilk


Mostarda

Salsa picada

Sal e pimenta

Preparação

  • Espalmar os lombos para quem fiquem o mais fino possível. Temperar com sal e pimenta.Na bancada de trabalho colocar 3 pratos, o primeiro com farinha, o segundo com buttermilk e o terceiro com uma mistura de Pão ralado, parmesão e a sálvia picada.
  • Passar as fatias de lombos pelos 3 pratos, por essa ordem e fritar em azeite até estar dourado de ambos os lados.
  • Para acompanhar, salada de repolho com fusilli, que no dia seguinte, juntando um pouco de queijo, serviu como um jantar leve de Verão. Levou buttermilk no tempero mas este pode ser facilmente substituído por iogurte natural.
  • Cozer a massa em água com sal.Entretanto numa taça juntar o repolho com o alho francês e a maçã.
  • Temperar com a mistura de buttermilk, maionese, mostarda, salsa, sal e pimenta.Juntar o fusilli ao repolho e misturar.

Fotos

Salada de Repolho e Lombo Panado com Buttermilk, foto 1Salada de Repolho e Lombo Panado com Buttermilk, foto 2

Perguntas:

Gostaria de saber onde posso encontrar o "Buttermilk" que eu usava bastante quando estava na África do Sul. Nunca vi em nenhum supermercado em Portugal este produto lacteo. Tenho substituido por iogurte natural, mas não é a mesma coisa... com buttermilk tudo fica mais fofo... Agradeço informação.

Resposta:

Já vou muito tarde, nunca dei conta que havia questões aqui no petitchef até hoje... mas em Portugal buttermilk só conheço mesmo nos supermercados Aldi.






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