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Risotto de polvo
Afaste-se um risoto normal bit e adaptar este! melangeée com polvo, é ainda mais delicioso!
Ingredientes
Número de doses: 3
água
100 g + 30 g de Vaqueiro com
Azeite
1/2 pimento verde picado
300 g de
arroz para risotto
2 cubos de caldo de galinha
1,3 l de água
1,5 dl de vinho tinto
sal
pimenta
coentro ou salsa picados
Queijo mozzarela
Preparação
- Coloque o polvo congelado na panela de pressão, junte 1 copo de água, feche a panela e leve ao lume. Deixe cozer durante cerca de 25 minutos após levantar pressão.
- Entretanto derrete a manteiga, junte a cebola picada e a folha de louro.
- Quando a cebola começou a alourar, adicione o pimento e depois o polvo cortado aos bocadinhos e adicione o arroz. Deixe fritar um pouco.
- Leve a ferver 1, 3 l de água de cozer o polvo com o vinho e fui adicionando esta mistura ao arroz, a pouco e pouco, à medida que ía absorvendo o líquido, mexendo sempre.
- Tempere o risotto com sal e pimenta acabada de moer.
- Todo este processo demora cerca de 30 a 40 minutos. No final adicione os coentros e salsa, picados, mexe, tire a folha de louro, e salpique com queijo mozzarela.
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