Risotto de polvo

Name: Risotto de polvo
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 3 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 1 kg de polvo congelado; água; 100 g + 30 g de Vaqueiro com Azeite; 100 g de cebola picada; 1/2 pimento verde picado; 1 folha de louro; 300 g de arroz para risotto; 2 cubos de caldo de galinha; 1,3 l de água; 1,5 dl de vinho tinto; sal; pimenta; coentro ou salsa picados; Queijo mozzarela

Prato Principal

3 porções

10 min

35 min

Muito Fácil

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Afaste-se um risoto normal bit e adaptar este! melangeée com polvo, é ainda mais delicioso!

Ingredientes

Número de doses: 3

1 kg de polvo congelado

água

100 g + 30 g de Vaqueiro com Azeite

100 g de cebola picada

1/2 pimento verde picado

1 folha de louro

300 g de arroz para risotto

2 cubos de caldo de galinha

1,3 l de água

1,5 dl de vinho tinto

sal

pimenta

coentro ou salsa picados

Queijo mozzarela

Preparação

Coloque o polvo congelado na panela de pressão, junte 1 copo de água, feche a panela e leve ao lume. Deixe cozer durante cerca de 25 minutos após levantar pressão.
Entretanto derrete a manteiga, junte a cebola picada e a folha de louro.
Quando a cebola começou a alourar, adicione o pimento e depois o polvo cortado aos bocadinhos e adicione o arroz. Deixe fritar um pouco.
Leve a ferver 1, 3 l de água de cozer o polvo com o vinho e fui adicionando esta mistura ao arroz, a pouco e pouco, à medida que ía absorvendo o líquido, mexendo sempre.
Tempere o risotto com sal e pimenta acabada de moer.
Todo este processo demora cerca de 30 a 40 minutos. No final adicione os coentros e salsa, picados, mexe, tire a folha de louro, e salpique com queijo mozzarela.