Petitchef

Ingrediente Polvo

PolvoCefalópode, o polvo é um molusco com uma cabeça grande e oito braços com ventosas. É rico em vitaminas A, C e do complexo B, sendo por isso aliado no reforço do sistema imunitário. Fonte de ferro, ajuda nos casos de fadiga e previne anemias. É pobre em gorduras, sendo uma proteína recomendada para quem quer perder ou controlar o peso. Além disso, a presença de ómega 3 ajuda a controlar os níveis de colesterol, diminui a hipótese de doença cardíaca, de depressão e ainda de cancro / câncer.

Onde encontrar

lugares

Em algumas peixarias ou lotas e mesmo em grandes superfícies comerciais, é possível encontrar o polvo fresco. No entanto, o mais comum é congelado, que mantém todas as propriedades e está na zona dos congelados.

Como escolher

conselhos

Se pretende comprar fresco, deverá ter toda a confiança no lugar onde o vai adquirir, pois é um produto que se estraga com muita facilidade. Se comprar congelado, opte pelo que tem a data de validade maior, pois é o que está embalado há menos tempo. Pode comprar o molusco inteiro – geralmente já está pronto a ser usado – ou apenas os tentáculos, de acordo com a utilização que vai dar.

Como cozinhar

preparar

Este molusco requer algum cuidado para que fique no ponto certo de cozedura. Coloque o polvo congelado num tacho e adicione uma cebola. Coloque o tacho ao lume e quando levantar fervura ponha o fogão no mínimo e coloque um fio de óleo ou azeite para evitar fazer espuma. Deixe cozer até a cebola estar cozida. Desligue o fogão e deixe arrefecer no tacho antes de usar na sua receita preferida.

Como conservar

temperaturas adequadas

Se comprou fresco deve consumir o mais rapidamente possível. O que compra congelado deve ter em atenção a data de validade inscrita na embalagem.

Receitas





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