Receitas - Trutas Grelhadas com Molho de Espinafre

Preparação

• Tempere o filé de truta com limão, sal e pimenta do reino a gosto e deixe marinar por cerca de 30 minutos. Em uma frigideira anti-aderente, frite os filés, primeiramente colocado com a pele para baixo a fim de descolar a pele, que facilmente sairá com uma faca.
• Grelhe do outro lado por 5 minutos, retire e coloque em uma assadeira untada com azeite. Após repetir o processo em todos os filés, coloque para grelhar no forno, na posição grill até dourá-los .
• Preparo do Molho:
  Junte em um bowl o tomate, a cebola, o alho, as alcaparras, a salsinha, o manjericão e tempere com sal, pimenta do reino a gosto e a mostarda, misturando bem. Reserve.
• Em uma tábua corte em tirinhas o espinafre que foi cozido no vapor e misture com os demais ingredientes. Aqueça um pouco de azeite em uma frigideira e coloque a mistura e deixe aquecer por cerca de 5 minutos em fogo médio. Está formado o molho que acompanhará o filé de truta.
• Preparo do Prato:
  Disponha o filé sobre o prato e adicione o molho, que poderá ser acompanhado de batatas assadas.