Petitchef

Rascasso em puré de legumes

Prato Principal
1 porções
15 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 1
1 rascasso de quilo e meio

1 talo de alho francês, parte branca



Meia courgette

2 folhas de louro

1 limão

1 copo de vinho branco

500 g de batatas

1 ramo de salsa

Azeite, sal e pimenta q.b.

Preparação

  • Pré-aqueça o forno a 250 ºC. Cortar os legumes finamente. Numa assadeira de peixe cobrir o fundo com os legumes, vinho e louro e deitar o peixe por cima, regando com azeite e sumo de limão e algum sal.
  • Insira cunhas de limão e salsa nos cortes e aberturas do peixe. Leve ao forno na parte mais baixa, virando o peixe ao fim de 15 a 20 minutos.
  • Corte as batatas em rodelas e frite em azeite sem as cobrir.
  • Retire o peixe para uma travessa de servir. Remova o louro e reduza os legumes e líquido sobrante a um puré fino. Acerte temperos com sal, pimenta e vinho branco se precisar. Rodear o peixe com este puré.



Comentários dos membros:

17/03/2015

DEVE SER UMA DELÍCIA!

06/03/2015

Que peixe é este, rascasso?


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