Petitchef

Quiche de bacalhau

Prato Principal
7 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 7
250 g de farinha de trigo peneirada

140 g de manteiga sem sal

1 colher de sopa de iogurte natural

1 ovo inteiro ligeiramente batido

1/4 de colher de café de fermento em pó

1 pitada de sal

1/2 chávena de chá de parmesão ralado


Recheio:

1 cebola grande ralada

2 dentes de alho amassados

2 colheres de sopa de azeite

2 chávenas de chá de sobras de bacalhau cozido - ou assado, desfiado

2 colheres de sopa de salsa picada

Sal e pimenta branca q.b.

*


Cobertura:

200 ml de natas frescas

2 ovos ligeiramente batidos

100 g; de muzzarela ralada grosseiramente

100 g de requeijão cremoso

1 pitada de noz-moscada

Sal e pimenta branca q.b.

Preparação

  • Massa:
    Misture todos os ingredientes e amasse com as pontas dos dedos, até obter uma massa macia e elástica. Cubra e deixe descansar durante 15 minutos no frigorifico.
  • Recheio:
    Aloure a cebola e o alho no azeite quente até que fiquem transparentes.
    Misture o bacalhau desfiado, rectifiquee os temperos, acrescente a salsa picada, torne a misturar, retire do lume e utilize.
  • Cobertura:
    Misture as natas, os ovos, os queijos, a noz-moscada e tempere com sal e pimenta.
  • Montagem:
    Abra a massa, forre o fundo e os lados de uma forma para tarte de aro removível. Fure com um garfo, distribua o recheio uniformemente, espalhe por cima a cobertura, polvilhe com o parmesão.
  • Leve ao forno pré aquecido a 180ºC durante 15 minutos ou até que esteja assado. Retire deixe arrefecer um pouco e desenforme e sirva.





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