Perna de perú no forno
Ingredientes
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Preparação
Preparação15 min
Cozedura2 horas
- Pedir no talho que dêem uns golpes na perna de perú (esta tinha cerca de 2kgs) para que seja mais fácil de cozinhar.
Colocá-la num alguidar coberta com água e juntar:
* 2 laranjas em rodelas
* 1 limão em rodelas
* grãos de pimenta preta
* 6 dentes de alho picados
* sal a gosto
* 3 folhas de louro
* 1 cálice de vinho do Porto
Deixar a marinar pelo menos durante 24 horas.
No fundo do tabuleiro colocar uma camada de cebola em rodelas e ramos de salsa. Regar com um fio de azeite e por cima colocar a perna de perú. Por cima da carne colocar nova camada de rodelas de cebola e mais uns raminhos de salsa.
Dissolver uma colher de sopa de massa de pimentão em 2dl de vinho branco e deitar por cima da carne, temperando de seguida com noz moscada e um fio de azeite.
Levar ao forno, a 180º, durante 1,5 hora, virando a carne de vez em quando, para que fique tostadinha por igual dos dois lados, regando com um pouco do líquido da marinada sempre que necessário.
Cerca de 10 minutos antes do final do tempo colocar rodelas de laranja nos cortes da carne e deixar acabar de assar.
Servir com acompanhamento a gosto.
Perguntas
Receita para o NT
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Título da receita
Comentários
Avaliar esta receita:
29/03/2020
Muito bom! Recomendo. Experimentei hoje pela primeira vez, e vou voltar a fazer. Obrigada pela receita
Eu cozinhei esta receita
Resposta risonha:
Que bom que gostou. Uma dica é acrescentá-la no seu livro de receitas, aqui mesno na sua conta do Petitchef. Um grande abraço.
M
marg-rida1,
23/03/2020
O prometido é devido ....aqui deixo a fotografia do meu perú assado. .
Eu cozinhei esta receita
Resposta risonha:
Aprovadíssimo!
Que bom que gostou da receita. Obrigado pelo comentário e pelo carinho. Um grande abraço virtual.