Perna de peru no forno com citrinos - 11

Ingredientes

• 1 perna de peru pequena
• 2 laranjas
• 2 limões
• Salsa q. b.
• 1 colher chá de pimentão doce
• 2 colheres sopa de azeite
• 3 dentes de alho
• 1 colher chá de sal
• Pimenta q. b.

Preparação

• Arranje a perna de peru. Prepare uma salmoura com água, sal e as laranjas e os limões cortados em gomos pequenos. Deixe repousar durante umas horas no frigorífico.
• Aqueça o forno a 180º C. Retire a perna de peru da marinada e coloque-a num tabuleiro de forno, juntamente com 2 dl da marinada. Descasque os dentes de alho e pique-os.
• Tempere o peru com o pimentão-doce e os dentes de alho. Regue com o azeite e leve ao forno durante aproximadamente 40 minutos até que a perna fique assada e douradinha.
• Vire a perna de peru de vez em quando e regue-a com o seu próprio molho. Se necessitar, acrescente um pouco de água. Rectifique os temperos, se necessário, retire do forno e sirva polvilhada com salsa picada.

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