Peixe com alho, alecrim e raspas de laranja

Ingredientes

• 4 filés de tilápia, tainha, bacalhau fresco, robalo
• Sal e pimenta do reino a gosto
• 3 colheres de sopa de azeite de oliva
• 4 dentes de alho picadinhos
• 1 colher de chá de alecrim fresco picado bem miúdo
• Raspa da casca de 2 laranjas

Preparação

• Secar o peixe e temperar com sal e pimenta em ambos os lados. Deixar de lado.
• Aquecer o azeite em uma frigideira grande em fogo médio.
• Adicionar o alecrim, o alho e as raspas de laranja e fritar por mais ou menos 1 minuto.
• Juntar o peixe e cozinhar até ficar dourado e crocante por um lado, cerca de 3 minutos.
• Virar e deixar cozinhar até que o peixe fique opaco, e se parta em lascas facilmente, mais ou menos 2 a 5 minutos, dependendo da espessura do mesmo.
• O alho e as raspas de laranja ficam dourados.
• Transferir os filés para pratos individuais e colocar o molho da panela por cima. Servir imediatamente.

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