Filé mignon com alho e alecrim

Ingredientes

• 1,2 kg de filé mignon
• 2 cabeças de alho com pele
• 3 colheres de sopa de azeite
• 1 colher de sopa de alecrim
• 1/2 taça de vinho tinto seco
• sal e pimenta
• manteiga

Preparação

• Numa assadeira, coloque os alhos sem descascar, regue com 1 colher de azeite.
• Levar ao forno - 200 graus - por 15 minutos, na parte debaixo da grelha. Retire os alhos, descasque e fatie bem fininho. Reserve.
• Limpe o filé, corte em fatias. Pegue as fatias e faça um corte longitudinal um a um. Tempere com sal, azeite, pimenta e alecrim.
• Com o filé aberto, distribua o alho e enrole como se fosse rocambole. Amarre bem com barbante, repita o processo com todos os bifes.
• Numa assadeira untada com manteiga, deite os filés e regue com o vinho. Cubra com papel alumínio e leve à geladeira por pelo menos 2 horas.
• Pré-aqueça o forno a 200 graus, retire o papel alumínio e coloque os bifinhos para assar durante 30 minutos.
• Não esquecer de retirar os barbantes antes de servir.

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