Pato com laranja e lima

Name: Pato com laranja e lima
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: 1 pato inteiro (2.5 kg); 1 laranja grande; 1 lima; 3 dentes de alho, finamente picados; 3 colheres de sopa de azeite; Sal e pimenta q.b.; 2 cenouras; 1 cebola; 100 ml de água

Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

55 min

423 Kcal

Ingredientes

1 pato inteiro (2.5 kg)
1 laranja grande
1 lima
3 dentes de alho, finamente picados
3 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta q.b.
2 cenouras
1 cebola
100 ml de água

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura40 min

Corte uma parte da carne do rabo do pato e reserve para aromatizar um arroz de acompanhamento. Remova os zestos (a casca sem a parte branca) da laranja e da lima, e corte em juliana fina. Misture os zestos dos citrinos e algum do seu sumo com os alhos, sal, pimenta moída e azeite. Com a ajuda de uma faca, levante um pouco a pele do pato e insira os zestos em juliana entre a carne a pele do pato.
Num tabuleiro médio, junte as cenouras e a cebola, em rodelas, e adicione a água. Tempere o pato com sal e pimenta. Leve ao forno na parte baixa, a 240 ºC, por 20 a 25 minutos .
A alta temperatura ajuda a derreter a gordura do pato. Não se importe se a pele queimar ligeiramente ? não a irá comer. Remova do forno, vire o pato com o peito para cima, tempere com sal e pimenta, e volte a colocar no forno, por mais 15 a 20 minutos, ou até ganhar um dourado escuro. Sirva com arroz, com algum do molho do tabuleiro ? pouco, que é um molho muito gorduroso.
A lima funcionou muito bem e a família aprovou. Não coloquei zestos nas coxas fiquei assim com alguma carne com o sabor mais típico. De qualquer forma, prometo para breve o pato com laranja, mas sem a lima, porque a receita ?clássica? de pato com laranja é muito diferente desta.