Pato com laranja e lima

Ingredientes

• 1 pato inteiro (2.5 kg)
• 1 laranja grande
• 1 lima
• 3 dentes de alho, finamente picados
• 3 colheres de sopa de azeite
• Sal e pimenta q.b.
• 2 cenouras
• 1 cebola
• 100 ml de água