Petitchef

Pastéis de massa tenra

Prato Principal
8 porções
10 min
20 min
Muito Fácil
É um prato que se serve no polegar , mas pode ser servido com humildade .

Ingredientes

Número de doses: 8

Massa:

250 grs de farinha

1 colher de sopa de banha ou 1 colher de sopa de azeite

1,5 dl de água

sal


Recheio:

200 grs de carne picada


1 colher de sopa de manteiga

1 colher de sopa de farinha

1,5 dl de caldo de carne

2 gemas

sal


noz-moscada

limão

salsa

Preparação

  • Aloure a cebola picada na manteiga ou margarina. Polvilhe com a farinha e regue com o caldo de carne.
  • Junte a carne picada e as gemas. Tempere com sal, e pimenta, noz-moscada, a raspa e o sumo de limão e salsa picada.
  • De seguida prepare a massa. Deite a farinha para uma tigela e junte a gordura derretida, o azeite e a água morna, onde dissolveu o sal.
  • Trabalhe os ingredientes rapidamente e bata a massa muito bem sobre a pedra da mesa.
  • Coloque-se sobre um prato polvilhado com farinha e cubra a massa com uma tigela aquecida. Deixe a massa descansar durante 1 hora.
  • Depois, estenda-a com o rolo e a ajuda de um pouco de farinha, coloque montinhos de recheio sobre ela a intervalos regulares. Estenda a outra parte e coloque-a por cima da massa com os recheios
  • Com a mão dê-lhe um jeito para fazer aderir e para moldar os pastéis e depois recorte-os com a carretilha. Coloque-os numa travessa polvilhada com farinha e frite-os em óleo quente.





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