Petitchef

Paleta de cabrito com arroz de brócolis

Prato Principal
2 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
700 g de paleta de cabrito com osso

2 xícaras (chá) de vinho tinto seco

1/2 cebola cortada fina

1 ramo de alecrim

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

1/2 cenoura

1/2 alho poró

1 folha de salsão

2 colheres (sopa) de azeite


Arroz de brócolis:

1 colher (sopa) de azeite

3 dentes alho picados

1/4 de cebola picada

1/2 xícara (chá) de arroz

Sal a gosto

1/2 xícara (chá) de brócolis picado

Preparação

  • Em uma vasilha, tempere a paleta com o vinho, a cebola, o alecrim, o sal e a pimenta. Deize marinar por 8 horas na geladeira.
  • Vire a carne de vez em quando para absorver o tempero. Tire a carne da marinada, reservando uma parte dela e coloque-a em uma assadeira.
  • Cubra com papel alumínio e leve ao forno médio (180C), regando o caldo de vez em quando. Deixe assar até a carne ficar macia.
  • Tire o papel alumínio e deixe dourar. Coloque em uma travessa e reserve. Rale a cenoura e o alho poró. Cozinhe o salsão em uma panela com água e sal. Reserve.
  • Arroz de brócolis:
    Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola. Adicione o arroz, a água e o sal. Só acrescente o brócolis quando o arroz estiver secando. Sirva a carne com a cenoura e o alho poró por cima. e o arroz acompanhando.





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