Petitchef

Magret de pato com laranja e couscous de passas

Prato Principal
2 porções
15 min
20 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 2
2 peitos de pato

50 g de margarina

100 g de açúcar

70 ml de água

250 ml de sumo de laranja coado

1 cálice de vinho do porto


Couscous com passas:

250 ml de couscous

500 ml de caldo de carne

100 g de uva passa

Preparação

  • Fazer golpes no peito de pato, do lado da gordura, e temperar com sal de ambos os lados.
  • Derreter a margarina numa frigideira e acrescentar o peito de pato, com a parte da gordura virada para baixo. Voltar a carne e alourar do outro lado, até que fique pronta.
  • Quando o pato estiver quase pronto, ferver o açúcar com a água até que comece a ficar dourado. Acrescentar o sumo de laranja e o vinho do porto e deixar reduzir um pouco.
  • Acrescentar o peito de pato ao molho e deixar apurar.
  • Couscous com passas:
    Hidratar as passas em água. Num recipiente com tampa colocar o couscous e acrescentar o caldo a ferver.
  • Tapar bem e esperar 10 minutos até que o couscous absorva toda a água.
  • Mexer com um garfo com movimentos de cima para baixo e juntar as passas escorridas. Tapar até servir. Num prato dispor o molho e sobre ele o couscous enformado e o magret fatiado e decorado com rodelas de laranja.




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