Num recipiente coloque uma colher sopa de molho harissa e junte 400 ml de água a ferver, verta sobre o cuscuz, tape e deixe repousar durante 5 minutos.
Depois solte o cuscuz com um garfo.
Aqueça uma frigideira, tempere os bifes de borrego com um poquinho de sal e grelhe durante um minuto de cada lado.
Misture o açúcar á restante harissa e barre os bifes com este molho.
Grelhe durante mais 2 minutos de cada lado, retire da frigideira e deixe repousar por 5 minutos.
Adicionar um poquinho de água á frigideira, ferva para obtêr um molho. Sirva os bifes acompanhados com o molho, salada e o cuscuz.
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