Mimos com couscous de hortelã

Ingredientes

• 1 k de mimos de porco
• 1 cebola
• 4 dentes de alho
• pimenta preta e sal q.b.
• 2 píri-píris
• 1 folha de louro
• 1 cálice de vinho tinto
• 300 gr de couscous
• uma mão cheia de hortelã

Preparação

• Http://cozinharcomanadeportugal.blogspot.com/2010/11/mimos-com-couscous-de-hortela.html
  Mais uma vez na panela de pressão coloco um pouco de azeite, a cebola cortada às rodelas, os dentes de alho, a carne de porco, o louro, o sal e a pimenta preta moída no momento, ainda acrescento os píri-piris e vinho tinto. Fecho a panela e depois de apitar deixei 20 minutos.
  Numa tigela grande coloco os couscous, azeite cerca de 2 colheres de sopa, sal e pimenta preta.
  Pico a hortelã e acrescento aos couscous.
  Fervi água e deitei por cima dos couscous até estes ficarem cobertos, tenham atenção que têm que ficar com mais dois dedos de água, pois os couscous vão inchar. Mexa e deixe repousar uns intantes e está pronto a servir.
  Acompanhe com uma salada de tomate.
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