Petitchef

Macarronada vegetariana com harissa

Prato Principal
4 porções
15 min
15 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
500 gr de macarrão de sua preferência

água, sal e óleo ou azeite para cozinhar


Molho:

2 a 3 colheres de azeite extra virgem, mais 1 de óleo

1 cebola média picada em cubinhos

2 a 3 dentes de alho picados

1 maço de brócolis/brócolos

1 pimentão vermelho

1 lata de tomates pelados e picados

1 colher (chá) de harissa em pó

Sal a gosto

Raspas de laranja ou limão

Folhas de manjericão fresco

Preparação

  • Leve ao fogo uma panela grande ou espagueteira com água e uma colher de chá de sal.
    Quando ferver coloque o macarrão para cozinhar conforme o tempo indicado na embalagem.
    Depois de cozido escorra e acrescente azeite ou óleo para não grudar. Reserve num refratário.
  • Enquanto o macarrão cozinha tente adiantar o molho:
    Refogue numa frigideira antiaderente com azeite e óleo: cebola, alho, brócolis e pimentão - até a cebola ficar transparente.
  • Acrescente os tomates pelados picados com o harissa, o sal e as raspas de laranja. Cozinhe por 3 a 4 minutos para apurar, teste o sal, acrescente o manjericão fresco e misture quente ao macarrão cozido.





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