Lombos de salmão em molho de tomate

Ingredientes

• Azeite
• Alho em pó
• Pimento verde
• 2 folhas de louro
• 1 lata de tomate pelado
• 1 colher de chá de açúcar mal cheia
• Pimenta preta
• Manjericão seco
• 50 ml. de cerveja
• 2 lombos de salmão
• Sal, q.b

Preparação

• Num tacho aquecer azeite e o alho.
• Saltear um pouco o pimento e juntar o louro. Adicionar o tomate em lata, pimenta, manjericão, cerveja e o açúcar.
• Deixar apurar e cozinhar. Por fim juntam-se os lombos de salmão, tempera-se com sal e deixa-se cozinhar.
• Ter em atenção que o salmão não necessita de muito tempo para ficar no ponto.
• Pessoalmente prefiro mais mal passado do que demasiado cozinhado.
• Servi com puré e espargos.

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