Lombo de porco em leite, laranja, canela e louro

Name: Lombo de porco em leite, laranja, canela e louro
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 3 dentes de alho; 2 colheres de sementes de funcho; 2 colheres de sopa de azeite de oliva; 1,3 kg de lombo de porco; 2 colheres de chá de manteiga; 600 ml de leite gordo; 3 cascas de laranja; 1 pau de canela dos grandes ou 2 pequenos; 2 folhas de louro

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Prato Principal

Muito Fácil

2 h 20 m

Ingredientes

3 dentes de alho
2 colheres de sementes de funcho
2 colheres de sopa de azeite de oliva
1,3 kg de lombo de porco
2 colheres de chá de manteiga
600 ml de leite gordo
3 cascas de laranja
1 pau de canela dos grandes ou 2 pequenos
2 folhas de louro

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Preparação

Preparação20 min

Cozedura2 horas

Pré-aquecer o forno a 150º C / Gás 2. Coloque num almofariz os alhos e as sementes de fucho, esmague bem com o pilão. Adicionar 1 colher de azeite e temperar de sal e pimenta. Com a ponta de um faca afiada, fazer incisões de 2 cm de profundidade no topo do lombo de porco, depois barrar a carne com a mistura de sementes e de alhos.
Numa caçarola á prova de forno, coloque o restante azeite e manteiga e aloure a carne cerca de 10 minutos.
Baixar a força do lume, adicionar o leite, as cascas de laranja o pau de canela e o louro. Levantar lentamente fervurs, tapar a caçarola e colocar no forno cerca de 1 ½ hora, virando a carne, o leite, dando a volta á carne de vez em quando.
Ao final de 1½ hora o leite deve têr reduzido e tornado-se num molho caramelizado. Se achar que é necessário reduzir ainda mais retire o porco da caçarola, tape e manter aquecido. Antes de servir, retire as cascas de laranja e o pau de canela da caçarola, verifique de sal e pimenta e sirva o molho com a carne fatiada.

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AAna Powell

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