Petitchef

Lombo de porco em leite, laranja, canela e louro

Prato Principal
4 porções
20 min
2 horas
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4
3 dentes de alho

2 colheres de sementes de funcho

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1,3 kg de lombo de porco

2 colheres de chá de manteiga

600 ml de leite gordo

3 cascas de laranja

1 pau de canela dos grandes ou 2 pequenos

2 folhas de louro

Preparação

  • Pré-aquecer o forno a 150º C / Gás 2. Coloque num almofariz os alhos e as sementes de fucho, esmague bem com o pilão. Adicionar 1 colher de azeite e temperar de sal e pimenta. Com a ponta de um faca afiada, fazer incisões de 2 cm de profundidade no topo do lombo de porco, depois barrar a carne com a mistura de sementes e de alhos.
  • Numa caçarola á prova de forno, coloque o restante azeite e manteiga e aloure a carne cerca de 10 minutos.
  • Baixar a força do lume, adicionar o leite, as cascas de laranja o pau de canela e o louro. Levantar lentamente fervurs, tapar a caçarola e colocar no forno cerca de 1 ½ hora, virando a carne, o leite, dando a volta á carne de vez em quando.
  • Ao final de 1½ hora o leite deve têr reduzido e tornado-se num molho caramelizado. Se achar que é necessário reduzir ainda mais retire o porco da caçarola, tape e manter aquecido. Antes de servir, retire as cascas de laranja e o pau de canela da caçarola, verifique de sal e pimenta e sirva o molho com a carne fatiada.

Fotos

Lombo de porco em leite, laranja, canela e louro, foto 1Lombo de porco em leite, laranja, canela e louro, foto 2Lombo de porco em leite, laranja, canela e louro, foto 3




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