Cotar o lombinho/ coelhinho de porco em fatias com cerca de 1,5 cm de altura.
Temperar a carne com sal e pimenta. Colocar dentro de um saco de plástico, farinha. Juntar a carne á farinha, fechar bem o saco e abanar bem para a carne ficar bem enfarinhada.
Retirar a carne do saco e sacudir bem a carne. Colocar ao lume uma frigideira com azeite e fritar aí os bifinhos.
Entretanto, picar muito bem 2 dentes de alho e juntar o sumo de laranja. Reservar.
Quando os bifinhos estiverem fritos, retirar do lume e despejar na frigideira o sumo de laranja. Deixar apurar um pouco e depois juntar a carne e deixar tomar os gosto de ambos os lados.
Servir com acompanhamento a gosto. Eu servi com arroz de açafrão e alperce, batata frita e salada de alface.
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