Lombo de porco recheado com farinheira e acompanhado com castanhas

Ingredientes

• 1 lombo de porco limpo
• Castanhas cozidas e peladas
• Batatas q.b.
• 1 cebola
• 2 dentes de alho grandes
• Coentros q.b.
• Azeite Virgem Extra Espiga q.b.
• Cominhos q.b.
• Gengibre q.b.
• Noz moscada q.b.
• Sal q.b.
• Colorau q.b.
• Molho inglês q.b.
• Vinho branco q.b.
• Pimenta q.b.

Preparação

• Com antecedência prepara-se a pasta com que se vai barrar o lombo, colocando num liquidificador cebola, os alhos, um fio de azeite, os coentros, o molho inglês, a pimenta, o gengibre, a noz moscada , o sal e o colorau.
• Barra-se o lombo com a pasta e rega-se com um pouco de vinho.
• Abre-se o lombo. Recheia-se com farinheira. Barra-se o lombo com a pasta preparada. Coloque num saco plástico e leva-se ao frigorífico para tomar gosto.
• Num pirex, coloca-se uma camada de cebolas e rega-se com azeite. Coloca-se o lombo e vai ao forno. Corta-se as batatas às rodelas e dá-se uma cozedura, junta-se as castanhas, coze tudo junto.
• Depois de cozidas as batatas e as castanhas, colocam-se num pirex e vão ao forno até dourar.
• As castanhas depois de cozidas partiram-se muito ao descascar, pelo que a apresentação das mesmas não é a melhor.
• Servi com um arroz de espinafres que mostrarei noutro post.

Perguntas

Título da receita