Petitchef

Lombo de porco assado no forno, recheado com farinheira acompanhado de castanhas

Prato Principal
10 porções
25 min
90 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
2 kg de lombo de porco, cuidado que depois de cozinhado minga muito



massa de pimentão




salsa

ervas aromáticas

Preparação

  • Comecemos por temperar o lombo de um dia para o outro, barrando o lombo com a massa de pimentão, os alhos cortados, as ervas aromáticas e deixemos a marinar de um dia para o outro.
  • Ao usarmos a massa de pimentão, quase não precisamos de temperos, pois é uma massa por si só bem temperada e esta é divinal. Numa travessa de ir ao forno, fazemos uma cama com cebolas cortadas as rodelas, alhos picados, louro e azeite e pomos o lombo por cima, já recheado com a farinheira e fechado com palitos ou se preferir com corda de cozinha.
  • Aqui podem ver que está "cozido" com palitos, o que vai facilitar depois retirar. E levamos ao forno média a cozinhar. Entretanto, prepare o arroz, arroz de forno, claro que este em casa é bom mas nada como o que é feito nos fornos típicos dos nossos avós. Num taça de barro, própria para fazer arroz, é necessário: Comece por cortar os alhos, junte o sal, knorr, folha de louro, azeite.
  • Adicione a água quente e mexa bem até dissolver o knorr. Adicione o Arroz Basmati e mexa para que o arroz fique bem interligado com todos os outros ingredientes e leve ao forno, juntamente com a carne.
  • Entretanto enquanto a carne está assar e o arroz a cozinhar, trata-mos das batatas e das castanhas. Descasque as batatas que ache necessárias, corte aos cubos e leve ao lume com água para dar um entalão, bastão 5 minutos.
  • Retire e ponha numa taça, já esquadas de água. Polvilhe com sal, salsa, alhos cortados, colorau e azeite. Mexa tudo muito bem, para os ingredientes se interligarem e as batatas adquirirem todos os sabores. Adicione as castanhas já escaldadas e com a pele retirada.
  • Mexa bem e volte a regar com um pouco mais de azeite. Depois de bem misturados todos os ingredientes e rectificados, junte a carne e deixe cozinhar por mais 30 minutos, mexendo a meio do tempo, para que todas as batatas e castanhas, cozinhem por igual. Findo este tempo e se achar que deve ficar mais um tempo deixe se não retire e sirva.

Fotos

Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 1
Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 2
Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 3
Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 4
Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 5
Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 6
Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 7
Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 8
Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 9
Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 10
Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 11

Perguntas:




Comentários dos membros:

gislene_d2015
gislene_d2015, 12/10/2017

Deliciosa receita.


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