Petitchef

Lombo de porco assado no forno, recheado com farinheira acompanhado de castanhas

Prato Principal
10 porções
25 min
90 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 10
2 kg de lombo de porco, cuidado que depois de cozinhado minga muito



massa de pimentão




salsa

ervas aromáticas

Preparação

  • Comecemos por temperar o lombo de um dia para o outro, barrando o lombo com a massa de pimentão, os alhos cortados, as ervas aromáticas e deixemos a marinar de um dia para o outro.
  • Ao usarmos a massa de pimentão, quase não precisamos de temperos, pois é uma massa por si só bem temperada e esta é divinal. Numa travessa de ir ao forno, fazemos uma cama com cebolas cortadas as rodelas, alhos picados, louro e azeite e pomos o lombo por cima, já recheado com a farinheira e fechado com palitos ou se preferir com corda de cozinha.
  • Aqui podem ver que está "cozido" com palitos, o que vai facilitar depois retirar. E levamos ao forno média a cozinhar. Entretanto, prepare o arroz, arroz de forno, claro que este em casa é bom mas nada como o que é feito nos fornos típicos dos nossos avós. Num taça de barro, própria para fazer arroz, é necessário: Comece por cortar os alhos, junte o sal, knorr, folha de louro, azeite.
  • Adicione a água quente e mexa bem até dissolver o knorr. Adicione o Arroz Basmati e mexa para que o arroz fique bem interligado com todos os outros ingredientes e leve ao forno, juntamente com a carne.
  • Entretanto enquanto a carne está assar e o arroz a cozinhar, trata-mos das batatas e das castanhas. Descasque as batatas que ache necessárias, corte aos cubos e leve ao lume com água para dar um entalão, bastão 5 minutos.
  • Retire e ponha numa taça, já esquadas de água. Polvilhe com sal, salsa, alhos cortados, colorau e azeite. Mexa tudo muito bem, para os ingredientes se interligarem e as batatas adquirirem todos os sabores. Adicione as castanhas já escaldadas e com a pele retirada.
  • Mexa bem e volte a regar com um pouco mais de azeite. Depois de bem misturados todos os ingredientes e rectificados, junte a carne e deixe cozinhar por mais 30 minutos, mexendo a meio do tempo, para que todas as batatas e castanhas, cozinhem por igual. Findo este tempo e se achar que deve ficar mais um tempo deixe se não retire e sirva.

Fotos

Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 1Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 2Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 3Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 4Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 5Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 6Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 7Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 8Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 9Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 10Lombo de Porco assado no forno, recheado com Farinheira acompanhado de Castanhas, foto 11


Comentários dos membros:

gislene_d2015
gislene_d2015, 12/10/2017

Deliciosa receita.


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