Petitchef

Lombo assado com salada de trigo em grãos

Prato Principal
6 porções
20 min
30 min
Muito Fácil

Ingredientes

6

Preparação

  • Deixe o trigo de molho em água na noite anterior ao preparo. No dia seguinte coloque o trigo para cozinhar em fogo baixo por 1h. Escorra bem e deixe esfriar. Acrescente então o tomate, pimentão, queijo, presunto e o cheiro verde. Tudo picado. Esprema dois limões, acrescente azeite e o iogurte natural e mexa bem. Tempere a gosto e deixe descansar na geladeira.
  • Perfure o lombo com o auxílio de uma faca e tempere-o com sal, alho e suco de limão. Embrulhe em papel laminado e leve ao forno a 220 grauspor 40 minutos. Retire do papel laminado, pincele com uma mistura de mostarda e azeite e volte ao forno por mais 20 minutos, virando de tempos em tempos.

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