Jantar romantico e a sopa de tomates dos açores

Name: Jantar romantico e a sopa de tomates dos açores
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pt
Ingredients: 650 g de tomate maduro; 500 ml de água; 1 cebola grande; 2 ovos; 1 dente de alho; Coentros picados (1/3 do molho); -Sal; Pimenta

Prato Principal

Muito Fácil

45 min

75 Kcal

Aqui, esta receita que me pareceu ideal para um jantarzinho leve e saboroso.

Ingredientes

Sopa de tomates dos Açores :

650 g de tomate maduro
500 ml de água
1 cebola grande
2 ovos
1 dente de alho
Coentros picados (1/3 do molho)
Sal
Pimenta

Custo estimado: 2.96€ (0.74€/porção)

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Preparação

Preparação15 min

Cozedura30 min

Descascar os tomates tirando a pele e as sementes, caso você não tenha um descascador apropriado, coloque os tomates para ferver por 1 ou 2 minutos e depois de frios as peles saem com facilidade.
Numa panela, refogar a cebola com o azeite até ficar bem macia, sem deixar queimar. Juntar o alho picado.
Adicionar os tomates, que devem ser cortados sem preocupação. Temperar com sal e deixar apurar uns 5 minutos.
Colocar a água quente, na receita original elas usaram 1 litro, porém achei muito e diminuí. Juntar uma parte dos coentros picados.
Assim que estiver fervendo, baixar o foga e deixar por cerca de 15 minutos. Apagar o fogo, temperar com pimenta e sal.
Bater bem 2 ovos. Juntar os ovos à sopa, mexendo sempre com um garfo. Levar a sopa ao fogo 1 ou 2 minutos para cozinhar os ovos. Finalizar com o resto dos coentros picados.
Caso você não goste muito de coentros, diminua a quantidade, porém não os exclua da receita, pois dão um aroma e sabor peculiar e necessário.