Petitchef

Garoupa com farofa de camarão

Prato Principal
8 porções
30 min
2 horas
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 8

Farofa:

400 g de camarões médios limpos

Sal a gosto

5 folhas de manjericão

3 1/2 colheres (sopa) de vinho branco seco

1/3 xícara (chá) de azeite

6 dentes de alho picados

1 cebola picada

1 1/2 xícara (chá) de farinha de mandioca

1/4 xícara (chá) de salsinha picada

1/4 xícara (chá) de cebolinha verde picada

Pimenta do reino a gosto


Peixe:

1 garoupa de 3,5 kg limpa

1/4 xícara (chá) de folhas de manjericão

1 xícara (chá) de vinho branco seco

Preparação

  • Farofa:
    Tempere os camarões com o sal, o manjerição e o vinho. Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho e a cebola.
  • Coloque os camarões na panela, refogue e retire do fogo. Acrescente a farinha de mandioca, a salsinha e a cebolinha verde. Acerte o sal e a pimenta do reino.
  • Peixe:
    Retire a espinha dorsal do peixe. Tempere com sal, manjericão e vinho. Recheie com a farofa de camarão, colocando dentro do peixe e costurando com agulha e linha, para que a farofa fique presa.
  • Coloque para assar em forno quente (250C) por 2 horas. Retire os pontos e sirva o peixe com o recheio.





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