Name: Frango marengo
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 6
Cuisine: Pt
Ingredients: Frango cortado em pedaços (aqui coxas e sobre-coxas); 60 g de manteiga; Três colheres de sopa de azeite; Farinha de trigo; Um copo de caldo de galinha; Um copo de vinho branco sêco; Um cálice de cognac; Duas cebolas médias raladas; Dois dentes de alho picados finamente; Seis tomates, sem pele e sem sementes picados grosseiramente; Champignons de Paris cortados em lâminas; Sal e pimenta que baste; Ramo de salsinha

Preparação

Tempere o frango em pedaços com sal ,vinagre e pimenta e passe cada pedaço pela farinha de trigo. Numa caçarola derreta a manteiga adicione o azeite e doure cuidadosamente por todos os lados os pedaços de frango.
Junte a cebola ralada e os dentes de alho picados cuidando para que não se queimem e fiquem amargos.Quando a farinha que envolve os pedaços de frango, a cebola e o alho estiverem dourados por igual vá juntando aos poucos o caldo de galinha e o vinho branco. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por mais trinta minutos.
Adicione os tomates picados e os champignons laminados, tampe a caçarola e deixe cozinhando em fogo baixo até que o frango esteja completamente macio. Siga mexendo sempre para que o molho não pegue no fundo da caçarola
Dez minutos antes de terminar a cocção junte o cognac ao molho. Sirva quente, cubra com salsinha picada.

Frango Marengo

Ingredientes

Preparação

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