Frango marengo

Ingredientes

• Frango cortado em pedaços (aqui coxas e sobre-coxas)
• 60 g de manteiga
• Três colheres de sopa de azeite
• Farinha de trigo
• Um copo de caldo de galinha
• Um copo de vinho branco sêco
• Um cálice de cognac
• Duas cebolas médias raladas
• Dois dentes de alho picados finamente
• Seis tomates, sem pele e sem sementes picados grosseiramente
• Champignons de Paris cortados em lâminas
• Sal e pimenta que baste
• Ramo de salsinha

Preparação

• Tempere o frango em pedaços com sal ,vinagre e pimenta e passe cada pedaço pela farinha de trigo. Numa caçarola derreta a manteiga adicione o azeite e doure cuidadosamente por todos os lados os pedaços de frango.
• Junte a cebola ralada e os dentes de alho picados cuidando para que não se queimem e fiquem amargos.Quando a farinha que envolve os pedaços de frango, a cebola e o alho estiverem dourados por igual vá juntando aos poucos o caldo de galinha e o vinho branco. Deixe ferver, depois abaixe o fogo e cozinhe por mais trinta minutos.
• Adicione os tomates picados e os champignons laminados, tampe a caçarola e deixe cozinhando em fogo baixo até que o frango esteja completamente macio. Siga mexendo sempre para que o molho não pegue no fundo da caçarola
• Dez minutos antes de terminar a cocção junte o cognac ao molho. Sirva quente, cubra com salsinha picada.

Perguntas

Título da receita