Petitchef

Receita de frango ao vinagre

Prato Principal
4 porções
15 min
30 min
Muito Fácil
Simples e delicioso. A refeição rápida que vai agradar as donas e donos da cozinha.

Ingredientes

Número de doses: 4
4 peitos de frango sem pele nem ossos

55 gr de manteiga fria cortada em pedaços pequenos

sal e pimenta do reino moída no momento

8-12 chalotas francesas, descascadas e picadas

60 ml de vinagre de vinho tinto

2 dentes de alho picados finamente

60 ml de vinho branco seco


1 colher sopa de salsa picada

Preparação

  • Cortar cada peito de frango em metades no sentido transversal. Reservar. Aquecer metade da manteiga numa frigideira, em lume médio. Juntar os pedaços de frango e deixar dourar por 3-4 minutos, virando 1 vez a meio da cozedura. Temperar com sal e pimenta.
  • Adicionar as chalotas e cobrir com uma tampa. Cozinhar por 5-7 minutos, sacudindo a frigideira de vez em quando. Retirar os pedaços de frango da frigideira e reservar.
  • Juntar o vinagre à frigideira e cozinhar sem parar de mexer por 1 minuto, ou até o vinagre evaporar quase por completo. Adicionar o alho picado, o vinho branco e o caldo de galinha. Misturar muito bem.
  • Colocar novamente os pedaços de frango na frigideira, assim como o suco que largaram. Cobrir e cozinhar em lume médio-baixo por 2-3 minutos, ou até o frango se apresentar tenro e cozido. Transferir os pedaços de frango e as chalotas para um prato de servir. Reservar num local aquecido.
  • Aumentar o lume debaixo da frigideira e deixar o molho reduzir para metade. Retirar a frigideira do lume e incorporar os pedaços de manteiga restantes, sem parar de mexer até o molho ficar espesso e brilhante.
  • Polvilhar com a salsa picada e misturar. Regar os pedaços de frango e as chalotas com o molho. Servir de imediato, com uma salada de folhas e batatinhas douradas.



Comentários dos membros:

10/04/2016

Deliciosa receita

Eu cozinhei esta receita (0) (0) Comentário abusivo
helena147
helena147, 07/04/2016

Bom

07/04/2016

Muito Bom e Rapido


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