Frango de fricassé
Ingredientes
Preparação
- Tire a pele ao frango e corte-o em bocados pequenos . Descasque e pique a cebola muito finamente e leve a alourar com a margarina Vaqueiro.
- Junte o frango em bocados e deixe alourar bem de todos os lados. Regue com o vinho branco e a água e adicione o cubo de caldo de galinha.
- Tape e deixe cozer sobre lume brando até o frango estar macio. Nessa altura retire os bocados de frango para um recipiente do serviço e mantenha quente. Dissolva a farinha com o um pouco do molho e depois junte-a ao restante molho.
- Deixe engrossar um pouco, mexendo. Desfaça as gemas com o sumo de limão e junte-as também ao molho, mexendo sempre para não talharem.
- Polvilhe com a salsa picada e deite sobre o frango. Sirva bem quente acompanhado com puré de batata ou arroz branco.
Perguntas
Título da receita
Comentários
Esta a fazer... ja cheira bem... mas n tinha ca em casa vinho branco!!!!!!!!!!! temperei o frango c alho louro e sal e deixei um pouco tomar sabor dps fiz tudo da receita! vamos ver o q da!?!?
Esta receita é muito boa, faz lembrar o 'Frango de Fricassé' que a minha avó preparava. Experimentei desta maneira e gostei.
Eu modernizei a receita, dando um 'entalão' no frango por 15 min. só em água, sem tempero, ke reservo substituindo o caldo de galinha por sopa de cebola diluido num pouco do caldo reservado, não adiciono sal pq não é necessário (a sopa de cebola já tem sal) depois da cebola refogada adiciono umas folhinhas de hortelã e um pouco de coentros picados e junto os pedaços de frango ao refogado,vou regando aos poucos com o resto da água do 'entalão' e após 15 min. do frango estar nesse molho, adiciono a sopa de cebola diluida e vou misturando por 5 min. em vez de 1/2 limão bato as gemas com o suco de 1 limão e no final acompanho umas vezes com batata souté, ou com batata cozida com pele (e depois tiro a pele) polvilhada de salsa fresca e uma salada de alface e cenoura ralada. Fica uma delícia... (modéstia à parte).
Pode tb acompanhar o meu recente Blog de Gastronomia "Bon Appétit-PraVocê.blogspot.com".
Parabéns por mais esta receita que adorei.
Abs
Anna D'Castro
