Frango crocante com amêndoa e gengibre

Name: Frango crocante com amêndoa e gengibre
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 2 porções
Cuisine: pt
Ingredients: 2 peitos de frango; 200 g de amêndoa palitada; 1 pedaço de gengibre; 300 g de batata nova; 2 cebolas roxas; 1 dente de alho; 1 dl de azeite; 50 g de tomate-cereja; 1 raminho de cebolinho; Sal e pimenta q.b.

Prato Principal

2 porções

15 min

20 min

Muito Fácil

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Ingredientes

Número de doses: 2

2 peitos de frango

200 g de amêndoa palitada

1 pedaço de gengibre

300 g de batata nova

2 cebolas roxas

1 dente de alho

1 dl de azeite

50 g de tomate-cereja

1 raminho de cebolinho

Sal e pimenta q.b.

Preparação

Corte o frango em tiras finas e espalme-as um pouco. Reserve-as, temperadas com sal e pimenta.
Pique a amêndoa juntamente com gengibre para obter uma pasta. Barre o frango com este preparado para formar uma crosta.
Descasque as batatas, corte-as em meias-luas e lamine as cebolas e o alho. Leve estes ingredientes a cozinhar em azeite, em lume lento, até as batatas cozerem.
Quando estiverem prontas tempere-as com sal e pimenta; junte-lhes o tomate cortado ao meio e cebolinho picado.
Ligue o forno a 180ºC. Disponha o frango sobre um tabuleiro e leve-o ao forno durante 20 minutos, até que esteja cozinhado.
Retire-o do calor e sirva-o sobre o preparado de batata.