Coxas de frango assadas com maçã

Ingredientes

• 2 coxas de frango grandes
• 4 batatas pequenas
• 2 maçãs pequenas (pouco doces)
• 4 dentes de alho
• 2 cebolas pequenas
• 2 colheres de sopa de tomilho
• 2 colheres de chá de gengibre
• 2 colheres de sopa de geleia de maçã
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1/2 copo de vinho
• sumo de 1/2 limão
• sal
• pimenta

Preparação

• Tempere as coxas de frango com sal, pimenta e sumo de limão e deixe repousar pelo menos 30 minutos.
  
  Lave bem as batatas e corte-as em gomos (eu deixei com casca). Coloque-as de molho em água fria por 15 minutos.
  
  Misture uma colher de sopa de geleia de maçã com o vinho e o gengibre.
  Coloque as coxas de frango numa assadeira e coloque em volta as batatas. Tempere as batatas com um pouco de sal e coloque o tomilho por cima.
  
  Descasque os alhos e amasse-os uns poucos. Descasque as cebolas e corte-as em gomos. Acrescente os alhos e as cebolas à assadeira.
  
  Regue tudo com a mistura de vinho e coloque a restante geleia por cima do frango.
  Leve ao forno a 200ºC até o frango e as batatas estarem cozidos mas não dourados.
  
  Junte a maçã em gomos e descaroçada à assadeira e deixe cozinhar até a maça estar cozida e o frango e as batatas dourados.
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Perguntas

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