Separe as coxas das sobre-coxas, lave-as bem e deixe de molho na água com suco de 2 limões por 15 minutos.
Depois desse tempo, lave novamente e tempere o frango com o alho, sal, páprica e a pimenta.
Em uma panela coloque a manteiga e deixe até que ela fique quase marrom, frite os pedaços do frango até que fiquem bem dourados.
Ferva 1 litro de água e dissolva o caldo de galinha.
Descasque as batatas e coloque todos os demais ingredientes na panela. ( Menos o cheiro verde e a Cebola, que deve ser colocada uns 15 minutos antes do frango ficar pronto.) Adicione o caldo aos poucos até a batata estar cozida. Salpique o cheiro verde no final.
Mas lembre-se de colocar a cebola para cozinhar junto por 15 minutos, caso contrário ela se desmancha e aí você vai comer a cebola em pétalas. Acerte o sal se necessário.
Sirva quente. Acompanha arroz branco e Salada. Bom apetite
Nunca ouvi dizer que frango à Portuguesa era em BBQ ou Churrasco. Me desculpe a amiga/o que o disse, mas não na culinária Portuguesa isso não consta. Quanto ou outro comentário sobre os coentros; como pode afirmar que é á Portuguesa ou não pelo simples facto de ter ou não coentros? pode ser á moda do Alentejo e ter coentro, mas também pode ser ao Ribatejo e nem cheiro de coentro pode ter.
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Comentários dos membros:
À portuguesa??????????
Eu amei esse prato eu gosto de tudo que tem frango
Nunca ouvi dizer que frango à Portuguesa era em BBQ ou Churrasco. Me desculpe a amiga/o que o disse, mas não na culinária Portuguesa isso não consta.
Quanto ou outro comentário sobre os coentros; como pode afirmar que é á Portuguesa ou não pelo simples facto de ter ou não coentros? pode ser á moda do Alentejo e ter coentro, mas também pode ser ao Ribatejo e nem cheiro de coentro pode ter.
Querida amiga,
Não gosta de coentros e diz que o Frango é "à Portuguesa"?!
Atenção amigos "à" é assim que se escreve e não "á"!
Frango á portuguesa e' franguinho grelhado no carvao, BBQ, ou churrasco nao esta porcaria tipo Mogadishu ou Accra em Ghana