Costeleta de cordeiro ao molho de ervas com tagliolini aromático
Achei essa receita, que é meio agridoce e me pareceu bem interessante pela mistura de sabores das ervas com mel e mostarda escura. Resolvi arriscar! Faltava só o acompanhamento e acho que acertei na mosca. Essa massa tem sabores super suaves e combinou perfeitamente com o cordeiro.
Ingredientes
2
Cordeiro:
Molho de ervas:
Tagliolini Aromático:
Preparação
Preparação15 min
Cozedura15 min
- Limpe as costeletas, deixando o osso bem limpinho. Coloque em um recipiente e tempere com alecrim, sal, pimenta-do-reino e o aceto balsâmico.
Acrescente um pouco de azeite para ajudar a pegar o tempero. Deixe descansar por uns 15 minutos. - Em um frigideira alta, coloque um pouquinho de azeite e frite as costeletas dos dois lados por uns 2 min, apenas para que fiquem douradas por fora. Reserve.
- Na mesma frigideira, ainda quente, acrescente o caldo de carne, as ervas, os dentes de alho inteiros e deixe ferver.
- Acrescente então o mel e a mostarda escura.
Junte as costeletas e deixe cozinhar até que estejam macias e o molho esteja encorpado.
Na hora de servir, tire as costeletas e coe o molho. - Tagliolini Aromático:
Cozinhe o tagliolini em água fervente com sal, tomando cuidado pois seu cozimento é bem rápido.
Enquanto a massa cozinha, coloque a manteiga e o fio de azeite em uma frigideira e acrescente o alho amassado. Deixe fritar um pouco e acrescente a pimenta dedo de moça. Junte então o limão espremido e deixe ferver bem. Acerte o sal. Junte a massa e misture bem. Coloque a salsinha repicada e o queijo parmesão. Sirva com as costeletas e o molho em volta.
Perguntas
Título da receita
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