Costeleta de cordeiro em crosta de ervas

Prato Principal

6 porções

Muito Fácil

1 h 35 m

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Ingredientes

• 1 kg de costeletas de cordeiro
• sal a gosto
• pimenta-do-reino a gosto
• alecrim fresco a gosto
• Crosta de Ervas
• 10 fatias de pão de forma sem casca
• salsinha repicada
• ciboulette repicada
• sal a gosto
• manteiga
• alho picadinho
• cebola picadinha
• Arroz Negro
• 2 xic de arroz negro
• 100 ml de vinho branco seco
• 50 g de manteiga
• 1 cebola bem picadinha
• 3 dentes de alho picadinhos
• 6 xic de caldo de carne
• 50 g de parmesão ralado fino
• sal a gosto

Preparação

• Tempere as costeletas com sal, pimenta do-reino e alecrim fresco.
• Em uma frigideira bem quente, pingue azeite e sele as costeletas por um minuto cada lado. Retire da frigideira e as disponha em um refratário lado a lado.
• Crosta de Ervas
  Esmigalhe as fatias de pão de forma com as mãos, formando quase uma farofa.
• Em uma panela, refogue o alho e a cebola com a manteiga. Acrescente o pão de forma esmigalhado.
• Junte a salsinha e a ciboulette. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Disponha uma colher (sopa) dessa misture em cima de cada costeleta e leve ao forno até que e forme uma crosta crocante e dourada, aproximadamente 20 minutos.
• Arroz Negro
  Em uma panela de pressão, derreta a manteiga e refogue a cebola e o alho. Junte o arroz negro e misture bem.
• Acrescente o vinho branco e espere evaporar. Junte o caldo de carne. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
• Feche a panela de pressão e cozinhe por uns 35 minutos. Abra panela e verifique se o arroz está cozido. Caso necessite, acrescente mais caldo e cozinhe por mais alguns minutos.
• Junte o parmesão ralado e misture bem para que o arroz fique bem cremoso.
  
  
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• Sirva junto com as costeletas.

Perguntas

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