Petitchef

Coq au vin com batata charlotte

Prato Principal
5 porções
20 min
90 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5

Coa au Vin:

1 kg de sobrecoxas de frango limpas

750 ml de vinho tinto seco

3 cravos

2 colheres (sopa) de azeite

1 colher (sopa) de orégano

1 ramo de alecrim fresco

2 cebolas picadas

4 dentes de alho picados ou amassados

2 folhas de louro

2 colheres (sopa) de manteiga

½ xícara de bacon picado

1 colher (sopa) de farinha de trigo

150 g de cogumelos em lâminas

1 lata de creme de leite

6 ramos de salsa picada

Sal

Pimenta-do-reino


Batata Charlotte:

5 batatas grandes cortadas em quadradinhos

3 dentes de alho

1 colher (sopa) de manteiga

1/2 xícara de salsa picada

Sal

Preparação

  • Coq au Vin:
    Numa tigela grande, prepare o vinha dalhos colocando os pedaços de frango imersos no vinho com o azeite, os cravos, orégano, alecrim, cebolas, alho, louro, sal e pimenta, deixando de um dia pro outro.
  • Na hora do preparo, retire os pedaços de frango do vinha dalhos e coe o vinho.
  • Em uma panela, aqueça a manteiga numa panela grande junto com o bacon. Frite aos poucos os pedaços de frango, deixando dourar bem de todos os lados.
  • Polvilhe a farinha de trigo sobre o frango e junte o molho coado. Junte os cogumelos e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 1 hora ou até o frango ficar tenro.
  • Apague o fogo, acrescente o creme de leite e a salsinha e misture bem. Sirva em seguida.
  • Batata Charlotte:
    Frite a batata e coloque sobre papel absorvente. Em uma panela, aqueça a manteiga e frite o alho sem deixar dourar muito.
  • Tempere com sal e desligue o fogo. Coloque as batatas na panela e mexa rapidamente, jogue a salsinha e sirva.

Fotos

Coq au Vin com Batata Charlotte, foto 1Coq au Vin com Batata Charlotte, foto 2




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