Coq au vin com batata charlotte

Ingredientes

Coa au Vin:

• 1 kg de sobrecoxas de frango limpas
• 750 ml de vinho tinto seco
• 3 cravos
• 2 colheres (sopa) de azeite
• 1 colher (sopa) de orégano
• 1 ramo de alecrim fresco
• 2 cebolas picadas
• 4 dentes de alho picados ou amassados
• 2 folhas de louro
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• ½ xícara de bacon picado
• 1 colher (sopa) de farinha de trigo
• 150 g de cogumelos em lâminas
• 1 lata de creme de leite
• 6 ramos de salsa picada
• Sal
• Pimenta-do-reino

Batata Charlotte:

• 5 batatas grandes cortadas em quadradinhos
• 3 dentes de alho
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 1/2 xícara de salsa picada
• Sal

Preparação

• Coq au Vin:
  Numa tigela grande, prepare o vinha dalhos colocando os pedaços de frango imersos no vinho com o azeite, os cravos, orégano, alecrim, cebolas, alho, louro, sal e pimenta, deixando de um dia pro outro.
• Na hora do preparo, retire os pedaços de frango do vinha dalhos e coe o vinho.
• Em uma panela, aqueça a manteiga numa panela grande junto com o bacon. Frite aos poucos os pedaços de frango, deixando dourar bem de todos os lados.
• Polvilhe a farinha de trigo sobre o frango e junte o molho coado. Junte os cogumelos e deixe cozinhar em fogo brando por cerca de 1 hora ou até o frango ficar tenro.
• Apague o fogo, acrescente o creme de leite e a salsinha e misture bem. Sirva em seguida.
• Batata Charlotte:
  Frite a batata e coloque sobre papel absorvente. Em uma panela, aqueça a manteiga e frite o alho sem deixar dourar muito.
• Tempere com sal e desligue o fogo. Coloque as batatas na panela e mexa rapidamente, jogue a salsinha e sirva.

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