Batatinhas fritas toscanas com ervas!

Ingredientes

• 700 ml de óleo de girassol
• 700 gr de batatas binge de médias a grandes
• 4 dentes de alho, não descascados e ligeiramente amassados
• 8 ramos de alecrim fresco
• 10 ramos de tomilho fresco
• 6 folhas de sálvia fresca
• 2 ramos de orégano fresco
• 2 colheres (chá) de sal grosso
• Pimenta-do-reino moída na hora

Preparação

• Encha a frigideira até a metade com o óleo. Corte as batatas em tiras longas, em uma seção transversal de aproximadamente 1 cm de lado. Aqueça o óleo e acrescente todas as batatas. Mexa continuamente com o auxílio de um garfo.
• Cerca de 3 minutos depos de acrescentar as batatas, junte o alho.
  Três minutos depois, coloque o alecrim. Mais 1 minuto e adicione o tomilho, a sálvia e o orégano. Quando começarem a ficar douradas, borrife o sal no óleo (isto mesmo, no óleo).
• Prove uma batata. Ela deve estar crocante, com o interior cremoso, sem nenhum gosto de cru.
  Quando estiverem prontas, dê 8 voltas no moedor de pimenta sobre elas.
• Retire com uma escumadeira e coloque para secar em papel toalha, juntamente com o alho e as ervas. Passe para uma travessa e sirva imediatamente.

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