Coelho à caçador

Preparação

• Tempere o coelho numa marinada de sal, piri-piri, vinho branco, salsa e um pouco de azeite.
  Deixe pelos menos 2 horas a marinar.
  Num tacho pique a cebola e um dente de alho, coloque azeite e leve a refogar, junte o coelho já partido e acrescente um copo de vinho branco e 2 folhas de louro.Junte 2 colheres sopa de molho inglês, um pouco de polpa de tomate (não muita, só para dar um pouco de cor. Juntei também um raminho de alecrim) e vá deixando estufar lentamente acrescentando água aos poucos.
  Rectifique o tempero com sal.
  Assim que estiver tenro verta 1 cálice de vinho do porto e deixe estufar mais um pouco.
  Sirva com puré ou arroz seco.
  Acompanhe com tostinhas para molhar na calda.