Petitchef

Coelho à caçador

Prato Principal
4 porções
20 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 4

4 ou 5 dentes de alhos


1 Folha de louro

1 Colher de chá de pimentão doce

Sal, pimenta branca em pó, tomilho e alecrim

1 copo de vinho branco

2 Colheres de sopa de banha e mais 2 de azeite

1 Cebola média

2 Colheres de sopa de polpa de tomate

1 Cravinho da índia

1/2 cubo de caldo de carne concentrado

Preparação

  • Partir o coelho e preparar uma vinha-d'alhos, de um dia para o outro com o sal, os alhos picados, a pimenta, a malagueta, a folha de louro, o tomilho, o alecrim e o vinho.
  • No próprio dia, colocar as gorduras num tacho, juntar a cebola picada grosseiramente e os bocados de coelho.
  • Deixar fritar, acrescentar a polpa de tomate, a vinha-d'alhos e um cravinho da índia. Pode-se ainda temperar com um caldo de carne concentrado
  • Deixar cozinhar lentamente até estar completamente cozido.
  • Pode demorar um pouco, principalmente se for um coelho bravo. Vá mexendo e se necessário acrescentar uns golinhos de vinho ou de água.
  • O molho deve ficar reduzido.
  • No momento de servir polvilhar com um pouco de salsa picada, e o meu acompanhamento preferido são umas batatas fritas e salada.





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