Segundo as minhas pesquisas, o choco devia marinar algumas horas - deixei a marinar de um dia para o outro, e fiz a refeição para o almoço.
Coloque o choco já cortado às tiras, os alhos esmagados, o louro partido em pedaços, temperei de sal, pimenta e malagueta e reguei depois com o sumo de dois limões. Cobri o recipiente com película transparente para o cheiro não inundar o frigorífico, e esperei pelo dia seguinte.
No dia da preparação deve escorrer-se a marinada e envolver as tirinhas em farinha de milho. Fritem em azeite com dentes de alho com a casca.
Ao fritar salpica imenso. Recomendar vivamente que usem uma tampa, ou uma daquelas redes que se vendem no supermercado mesmo para prevenir os salpicos. Não nos queimamos, e o fogão também fica muito mais limpo.
Retirem as tirinhas assim que a farinha ficar dourada, e coloquem em papel de cozinha para absorver o excesso de gordura.Ao servir, reguem com sumo de limão.
Acompanhem com batatas fritas e uma saladinha de alface.
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