Petitchef

Caril de bolinhas de carne de carneiro (lamb kofta in makhni curry sauce)

Prato Principal
5 porções
30 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5

Kofta de Carneiro:

1 kg de carne de carneiro moída

2 ovos, batidos com um garfo até ficar gema e clara misturados

2 cebolas picadinhas

2 cm de gengibre, ralado

2 colheres de sopa de alho amassado

1/4 de xícara de coentro picado

1 xícara de farinha de rosca

1/2 colher de sopa de cominho

1/2 colher de chá de noz-moscada

1/2 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta do reino


Caril Makhni (Makhni Curry) - Minha Versão:

1/4 xícara de óleo ou azeite

1 cebola ralada

2 colheres de sopa de alho

2 xícaras de tomate sem a pele e picado (pode ser em lata)

1 xícara de iogurte natural sem açúcar

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de semente de coentro em pó

1/2 colher de chá de canela

2 cravos, moídos

2 cm de gengibre, picado ou ralado

2 folhas de louro

2 cardamomos pretos

1/4 xícara de manteiga

1 colher de chá de páprica

1/2 colher de chá de pimenta do reino

1 colher de chá de sal

Preparação

  • Kofta de Carneiro:
    Misturar todos os ingredientes numa tigela. Deixar descansar por 20 minutos à temperatura ambiente.
  • Pré-aquecer o forno a 180 oC.
  • Misturar novamente. Fazer bolinhas do tamanho de bolas de golfe. Espalhar as bolinhas em uma assadeira.
  • Em uma outra assadeira, colocar 1/2 xícara de água.
  • Levar as duas assadeiras ao forno pré-aquecido por 25 minutos, sendo que a assadeira com água fica na prateleira de baixo.
  • Caril Makhni - Minha Versão:
    Em uma panela grande, fritar a cebola no óleo, até que estejam transparentes.
  • Acrescentar os ingredientes seguintes da lista acima, até o cardamomo. Deixar levantar fervura.
  • Não tem problema se o iogurte "talhar".
  • Acrescentar os ingredientes restantes. Deixar cozinhar por mais uns 10 minutos.
  • Acrescentar as bolinhas de carneiro. Quando levantar fervura, baixar o fogo.
  • Deixar cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos. Desligar. Decorar com coentro picado.

Fotos

Caril de Bolinhas de Carne de Carneiro (Lamb Kofta in Makhni Curry Sauce), foto 1Caril de Bolinhas de Carne de Carneiro (Lamb Kofta in Makhni Curry Sauce), foto 2





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