Petitchef

Caril de bolinhas de carne de carneiro (lamb kofta in makhni curry sauce)

Prato Principal
5 porções
30 min
1 hora
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 5

Kofta de Carneiro:

1 kg de carne de carneiro moída

2 ovos, batidos com um garfo até ficar gema e clara misturados

2 cebolas picadinhas

2 cm de gengibre, ralado

2 colheres de sopa de alho amassado

1/4 de xícara de coentro picado

1 xícara de farinha de rosca

1/2 colher de sopa de cominho

1/2 colher de chá de noz-moscada

1/2 colher de chá de canela

1/2 colher de chá de sal

1/2 colher de chá de pimenta do reino


Caril Makhni (Makhni Curry) - Minha Versão:

1/4 xícara de óleo ou azeite

1 cebola ralada

2 colheres de sopa de alho

2 xícaras de tomate sem a pele e picado (pode ser em lata)

1 xícara de iogurte natural sem açúcar

1 colher de chá de cominho

1 colher de chá de semente de coentro em pó

1/2 colher de chá de canela

2 cravos, moídos

2 cm de gengibre, picado ou ralado

2 folhas de louro

2 cardamomos pretos

1/4 xícara de manteiga

1 colher de chá de páprica

1/2 colher de chá de pimenta do reino

1 colher de chá de sal

Preparação

  • Kofta de Carneiro:
    Misturar todos os ingredientes numa tigela. Deixar descansar por 20 minutos à temperatura ambiente.
  • Pré-aquecer o forno a 180 oC.
  • Misturar novamente. Fazer bolinhas do tamanho de bolas de golfe. Espalhar as bolinhas em uma assadeira.
  • Em uma outra assadeira, colocar 1/2 xícara de água.
  • Levar as duas assadeiras ao forno pré-aquecido por 25 minutos, sendo que a assadeira com água fica na prateleira de baixo.
  • Caril Makhni - Minha Versão:
    Em uma panela grande, fritar a cebola no óleo, até que estejam transparentes.
  • Acrescentar os ingredientes seguintes da lista acima, até o cardamomo. Deixar levantar fervura.
  • Não tem problema se o iogurte "talhar".
  • Acrescentar os ingredientes restantes. Deixar cozinhar por mais uns 10 minutos.
  • Acrescentar as bolinhas de carneiro. Quando levantar fervura, baixar o fogo.
  • Deixar cozinhar em fogo baixo por mais 20 minutos. Desligar. Decorar com coentro picado.

Fotos

Caril de Bolinhas de Carne de Carneiro (Lamb Kofta in Makhni Curry Sauce), foto 1
Caril de Bolinhas de Carne de Carneiro (Lamb Kofta in Makhni Curry Sauce), foto 2

Perguntas:






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