CARBONARA À ITALIANA

Prato Principal

Tipo de receita: prato principal

Número de doses: 2 porções

Preparação:5 Minutos

Cozedura: 10 Minutos

Dificuldade: muito fácil

Ingredientes

200 g de esparguete / espaguete

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100 g de queijo Pecorino

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4 fatias de pancetta (4 a 5 fatias)

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2 ovos

Preparação

Passo 1

Colocar o esparguete a cozer, seguindo as instruções do pacote.

Passo 2

Grelhar a pancetta e cortá-la em pequenos pedaços.

Passo 3

Colocar os ovos, 80 gr de queijo Pecorino e 2 colheres de sopa de água da cozedura do esparguete, dentro de um recipiente.
Bater até que a mistura levante ligeiramente.

Passo 4

Quando a massa estiver cozida, misturar com a pancetta e os ovos-queijo-água.
Colocar em pratos ou numa travessa para servir.

Passo 5

Polvilhe com queijo Pecorino e está pronto.

P.S. - Esta carbonara não pode ser reaquecida pois corre o risco de cozer o ovo e deixar de ter uma textura cremosa.

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