Petitchef

Bolo de carne com recheio de queijo e carne a moda borgonha da nia

Prato Principal
6 porções
25 min
75 min
Muito Fácil
Goumand duas receitas, estas receitas deliciosas muito amplamente satisfazer a sua fome, sua escolha.

Ingredientes

Número de doses: 6

1)Bolo De Carne Com Recheio De Queijo:

800 grs. de carne moída

3 colheres (sopa) de vinagre

sal e pimenta a gosto

4 fatias de pão de forma sem casca

2 ou 3 colheres (sopa) de leite

1 cebola pequena picada

1 dente de alho amassado

½ xícara (chá) de cheiro verde picadinho

1 colher (chá) de orégan


Recheio de Queijo:

250 g de bacon em fatias,

½ kg de ricota bem amassada,

100 g de provolone ralado grosso,

1 colher (chá) de orégano,

sal e pimenta do reino a gosto,

1 ovo,

2 ou 3 colheres de sopa de leite.

2)CARNE A MODA DA BORGONHA

1 colher de sopa de manteiga

2 colheres sopa de azeite de oliva 1 1/1 kg de músculo cortado em cubos

2 cebolas grandes cortadas em pedaços

1 colher de sopa de farinha de trigo

3 xicaras de vinho tinto seco

100 g de cogumelo cortado em laminas

2 tabletes de caldo de carne

1 folha de louro

Pimenta do reino

Preparação

  • 1)Bolo De Carne Com Recheio De Queijo:
    Modo de Fazer:Preaqueça o forno em temperatura média. Tempere a carne moída com vinagre, sal e a pimenta a gosto. Esmigalhe o pão e deixe de molho em um pouco de leite. Misture com a carne reservada.. Adicione também o pão bem espremido e amasse até obter uma mistura homogênea.
  • Abra a carne sobre uma folha de papel manteiga e arrume por cima metade do bacon.Em seguida, misture os ingredientes restantes do recheio, juntando leite suficiente para ter uma mistura maleável. Espalhe esta mistura sobre a carne, deixando uma beirada livre à volta toda e com a ajuda do papel, enrole a carne, fechando bem.
  • .
    Passe o rocambole para uma assadeira e cubra-o com o bacon restante.Leve ao forno e asse por 1 hora e 15 minutos ou até que, ao enfiar uma faca no ponto mais espesso o liquido saia transparente. Retire do forno e espere 5 minutos antes de cortar em fatias. Sirva-o com purê de ervilha e forofa.
  • 2)CARNE A MODA DA BORGONHA
    Coloque a manteiga e o azeite numa panela grande,leve ao fogo forte.Aqueça bem e vá juntando a carne aos poucos,fritando bem de todos os lado, mantenha a chama alta para que a carne não solte suco, junte a cebola, mexa bem e deixe refogar.
  • Polvilhe com a farinha de trigo, junte o vinho, o cogumelo e o caldo de carne dissolvidos em 02 xícaras de água fervente, o louro e a pimenta do reino.Tampe a panela, diminua bem a chama e deixe cozinhar cerca de 2 horas ou até que a carne esteja bem macia e o molho consistente, se for preciso junte mais água fervente. Sirva com purê de batata.

Fotos

BOLO DE CARNE COM RECHEIO DE QUEIJO E CARNE A MODA BORGONHA DA NIA, foto 1BOLO DE CARNE COM RECHEIO DE QUEIJO E CARNE A MODA BORGONHA DA NIA, foto 2





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