Bifes de peru com molho pizzaiolo

Ingredientes

• 4 bifes de peru (finos)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 800 gr de tomates pelados
• azeite a gosto
• 1 lata de cogumelos laminados (bem escorridos)
• manjericão a gosto (fresco ou seco)
• oregãos a gosto
• 200 gr de queijo flamengo ralado (ou mozzarella)
• pimenta preta a gosto
• sal a gosto
• 1 colher de chá de açúcar