Bifes de peru com molho pizzaiolo

Ingredientes

• 4 bifes de peru (finos)
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• 800 gr de tomates pelados
• azeite a gosto
• 1 lata de cogumelos laminados (bem escorridos)
• manjericão a gosto (fresco ou seco)
• oregãos a gosto
• 200 gr de queijo flamengo ralado (ou mozzarella)
• pimenta preta a gosto
• sal a gosto
• 1 colher de chá de açúcar

Preparação

• Comece por pré-aquecer o forno a 180ºC.
• Tempere os bifes com sal e pimenta preta moída na hora. Reserve. Se os bifes forem altos, não se esqueça de os bater para estes ficarem mais macios.
• Prepare os tomates retirando as sementes e picando. Guarde o molho que vem na lata.
• Leve um tacho ao lume com a cebola picada grosseiramente, o alho picado e uma folha de louro. Deixe refogar até a cebola ficar macia.
• De seguida, acrescente os tomates picados. Deixe cozinhar uns 5 minutos e junte o molho de tomate que vem na lata. Tempere com manjericão, oregãos e pimenta moída na hora a gosto. Mexa bem. Polvilhe o tomate com o açúcar para suavizar a acidez. Deixe o molho apurar e engrossar em lume brando durante 20 minutos. Vá mexendo. Quando estiver pronto retire a folha de louro.
• Entretanto, numa frigideira anti-aderente bem quente aloure os bifes (se forem finos, basta 2 minutos de cada lado). Não deixe muito tempo, a intenção é selar a carne para esta não ficar demasiado seca no forno.
• Num tabuleiro de ir ao forno untado com um pouco de margarina, disponha os bifes sem os sobrepor. Coloque os cogumelos por cima e depois cubra tudo com o molho de tomate. Por fim, coloque o queijo ralado e leve ao forno a gratinar (no meu forno esteve cerca de 15 minutos). Sirva quente com uma massa simples.

Perguntas

Título da receita