Petitchef

Berinjelas a parmegiana

Prato Principal
6 porções
15 min
40 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
4 berinjelas cortadas em fatias no sentido do comprimento

sal e pimenta-do-reino a gosto

farinha de trigo suficiente para empanar

óleo para fritar

400 ml molho pronto

400 g de mussarela ralada

Preparação

  • Corte as berinjelas em fatias e deixe de molho em água temperada com sal e pimenta por uns 20 minutos. Escorra. Empane as fatias no trigo e frite-as em óleo quente. Escorra em papel toalha, reserve.
  • Num refratário, coloque um pouco do molho, uma camada de berinjela empanada, uma camada de mussarela ralada, repita as camadas até o fim, terminando com mussarela. Leve ao forno para gratinar por uns 20 minutos.

Fotos

Berinjelas a Parmegiana, foto 1Berinjelas a Parmegiana, foto 2

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