Petitchef

Bacalhau tipo espiritual

Prato Principal
6 porções
20 min
35 min
Muito Fácil

Ingredientes

Número de doses: 6
600 g de bacalhau

100 ml de azeite

2 dentes de alho

2 cebolas médias

200 g de cenouras

Sobras de batata cozida mais ou menos tanto como a cenoura.

2 pãezinhos demolhados em 2,5 dl de leite quente

Queijo em fatias q.b. para cobrir o pirex


Para o bechamel:

90 g de margarina

100 g de farinha

1 l de leite

Sal, pimenta e noz-moscada a gosto

Preparação

  • Demolhe, e limpe de espinhas e peles o bacalhau. Descasque e pique na picadora, a cebola, as cenouras e os alhos.
  • Pique também o bacalhau. Num tacho, leve ao lume o azeite e o picado da cenoura com a cebola e o alho. Vá mexendo e, quando começar a alourar, junte o bacalhau, ligando bem e deixando apurar um pouco, junte a batata esmagada com o garfo.
  • Junte os pãezinhos demolhados sem espremer o leite, ligue muito bem e retire do lume. Prepare o bechamel à parte:
  • Deixe aquecer a margarina, junte a farinha, mexa bem e adicione o leite quente em fio, mexendo sempre. Deixe levantar fervura, retire do lume, tempere com o sal, a pimenta e a noz-moscada.
  • Junte ao preparado do bacalhau e deite num pirex untado, disponha por cima o queijo e leve ao forno a alourar. Sirva assim que retirar do forno.





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